Знания, которые могут спасти вам жизнь Налаштування

[Alien]

Хола, всем.

Сразу хочу сказать, что перед тем как начать я пока не буду давать ссылки по темам которые достаточно популярны, я скорее постараюсь поделиться теми знаниями направлению биологии\химии, которые мне удалось узнать в рамках моей профессионально деятельности и будут полезным всем вам.
Не хочу сказать, что многие ресурсы врут или неинформативны, наоборот есть много полезных ссылок, можете их сюда выкладывать и мы попытаемся определить истину. Но со временем выяснилось, что те данные которыми обладаю я редко где встречаемые в интернете или встречаемы в узкоспециализированной литературе.

Целью, данного топика, является не создание энциклопедии, а скорее помощь в том, чтоб заинтересованный человек обратил на некоторые вещи свое внимание.

Пищевая промышленность.

Затрону тему с\х т.к. в этом направлении достаточно много современных знаний.
Чтоб растение было здоровым, за ним необходимо ухаживать. Чтоб был высокий урожай необходимо иметь стойки районированый сорт или применять средства защиты растений.
Под генетической стойкостью подразумевается, создание организма устойчивого к болезням своего региона. Имею ввиду, что важно покупать сорта предприятиям стойкие для своего региона, а не покупать крымский сорт и проводить посадку в киевской области. Это даст возможность снизить химическую нагрузку при защите растений от вредителей и болезней. Защита бывает биологической и химической. Биологическая защита самая экологичная, при этом самая дешевая в затратах, но стоимость продукции для конечного покупателя в 10 раз выше чем продукция обработанная пестицидами. Бизнес на здоровье и популизме.
Почему у нас массово не используют биозащиту? Потому что при использовании биопрепаратов (бактериальных, грибных, насекомых) необходим профессиональных прогноз. Нужно за недели 2 предугадать о потенциальном распространении какой-то инфекции или вредителя. Думающих специалистов у нас мало, куда легче решать проблемы по мере их поступления. Вот и получается что у нас много приверженцев химической защите. Вредна ли она?
Есть препараты системного и контактного действия. Ну проще говоря, когда яд попадает в ткани растений (патоген умирает после того как вкусил плод) или когда умирает после контакта с поверхностью или от того что из-за поверхностного слоя не сможет подобраться к тканям растений.
Что эффективней для защиты? Препараты системного действия. Безопасней для человека контактного действия ибо есть возможность его вымыть теплой водой.
Есть много ньюансов, но проблема в том, что наши аграрии не соблюдают технологии, тем самым не соблюдают кратность обработок (по раз 15 вместо максимальных 3) и обработку уже после цветения, а не до появления первых листочков. Тем самым, нашу продукцию экспортируют максимум в страны Африки ибо европейские контроли они не подходят. Не подходят еще потому что наши земли заражены пестицидом ДДТ, полураспад у него около 50-60 вроде бы, не помню точно. Он вреден тем, что негативные мутации у организма проявляются с последующих поколениях, чего долго не могли выявить и считали его безопасным для человека.

Почему допускают данную продукцию на наш рынок? Потому что есть ряд гигиенических приемов, которые устраняют большую часть этих пестицидов из продукции, но мало кто о них знает. Ну к примеру нынешние пестициды активны сроком 2 недели - месяц, далее полураспад. Покупая виноград (он содержится в пропитанных пестицидами салфеточках) необходимо промывать водой не менее 3 минут, при температуре воды более 27 градусов. Виноград быстро портится и его чуть ли не обливают пестицидами.


Такс, попил чаю, продолжаем дальше. Напоминаю, что данная тема создана специально по заказу Rilian, для distributed.org.ua =)

Какие пестициды вреднее для организма? В группу пестицидов входят специализированные подгруппы. Их около 15, для борьбы с разными организмами.
Ну к примеру гербициды (от сорняков), фунгициды (грибов), акарициды (клещей), родентициды (грызунов). Опасней всего для организма это родентициды (т.к. яды к животным ближе к человеку), потом вроде бы гербициды, далее фунгициды, инсектициды\акарициды. Как и любые другие яды они характеризуются ЛД-50. Это значит та концентрация вещества, которая приводит к летальной дозе в 50%. Соответственно, чем меньше концентрация при ЛД-50, тем токсичней препарат. Вот почему в период травления грызунов в подъезде\ на поле при использовании фосфида цинка к примеру желательно не находиться в доме\локации месяц.
Обработка пестицидами в интенсивных технологиях производства применяется очень часто. К примеру при гранении зерен, перед посадкой, во время проростания и т.д. Если не следовать технологиям данная продукция будет опасной для здоровья. На нашем рынке есть сертифицированные пестициды (бренды), есть генерики. Действующее вещество как и у любого лекарства может быть одинаково, но тут у брендов фишка в вспомогательных веществах, которые повышают значительно эффективность. Иногда стоит переплатить за бренд, чтоб получить менее токсичную и более урожайную продукцию, но бедные хозяйства этого не делают и экономят покупая генерики. Какая разница, все равно лох покупая на трассе помидоры не узнает, чем обрабатывало его хозяйство. Точнее узнает, но уже позже и врядли вспомнят помидорки.

Чтоб растение росло необходимо минералы. В минеральных удобрениях (калийные, фосфорные) присутствует определенная концентрация радионуклидов. К примеру так где фосфор часто можно встретить и урановые соли. К счастью мин. удобрения произведенные у нас и в России этим сильно не грешат. В Африке, все печальней, там до сих пор ДДТ даже используют. =)
Получается что на землях далеких от Чернобыля, тоже могут быть радионуклиды завезенные с некачественными минеральными удобрениями.

Первую часть каста наверное пока закончу, напишу маленький ФАК.

Стоит ли покупать возле трассы продукты питания?
- какая ни была бы бабулька, я бы не рискнул. Во-первых, неизвестно состояние хим. безопасности, радиационной, биологической и т.д. С большей вероятностью в супермаркете продукция будет качественней. У дороги покупать еще нельзя по той причине, что эти локации загрязнены тяжелыми металлами, ну к примеру кадмием.

Стоит ли переживать о нитратах в продуктах питания?
- нитраты сами по себе очень полезны, но к сожалению при повышении концентрации в крови более чем 3,6 мг\кг веса они превращаются в нитриты, что и отравляет человека в случае повышения концентрации 0,2 мг\кг. Так что к этому вопросу стоит относится как к русской рулетке ну или как к витаминам, от больших доз тоже можно отравиться. Первые признаки отравления - вены вместо синего цвета превращаются в коричневатый. Это знак, что нужно чистить пищевой тракт и вызывать помощь.

Стоит ли переживать о радионуклидах в продуктах питания?
- стоит в случаях высокой концентрации и при нехватке оригинальных элементов, которые они могу заменить. Ну тут нужно гуглить о взаимозаменимости стронция и цезия на калий\натрий и кальций.

Стоит ли переживать о пестицидах в продуктах питания?
- стоит переживать у кого вы покупаете данную продукцию, это скорее вопрос доверия. По возможности лучше кипятком облить фрукты и овощи (помните родители маленьким детям так постоянно делали?). Не только чтоб убить инфекцию, ну и снизить химическую нагрузку на молодой организм. Кстати, чтоб снизить ее нужно пить регулярно кисломолочные продукты. Бактерии которые в кишечнике помогают справится с тем к чему у нас нет ферментов и опасно.

[Alien]

вред конечно будет но намного меньше чем при вдыхании.

а и никто не говорил обратного

рискнешь проглотить? относительно малотоксичная и нетоксична это разные вещи.

[Salmonella]

Как по заказу статья на компьюленте.
http://science.compulenta.ru/627906/
А вообще здесь хорошо всё описано.
http://medbiol.ru/medbiol/env_fact/0004aab4.htm
При остром отравлении через рот, кстати, нельзя давать никаких солевых растворов NaCl - может получиться сулема которая не очень полезна (надо было отсканировать ещё страничку из справочника).

запости на Гугл Бук

Времени надо многовато, но можно. Раритет.
http://books.google.com/books/about/Врачеб...id=HuVmkgAACAAJ

[Alien]

интересно, что лучше все же запивать "серой" или нет.
с одной стороны образуется соль, которую легко вымыть (вызвав рвоту), с другой, по идее, она более активно будет взаимодействовать с клетками. Я так понимаю, если и пить то исключительно в первые минуты и в случае плановой рвоты.

[Bel]

Вот, может пригодится в шапке темы.
http://pripyat.com/monitor